保鲜时刻可到达30天 我国肉类保鲜保质获严重突破

来源:乐鱼网官网进入    发布时间:2024-09-16 16:39:41
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  湖南日报2月15日讯 我国肉类保鲜技能取得严重突破。由湖南农业大学和湖南万利食品工业集团公司联合攻关的“冷却肉生产技能”,可以使肉类保鲜时刻到达30天。今日,这项技能效果在长沙通过了判定。来自全国肉类饮食业的一流专家们以为,该项效果到达当今国际先进水平。

  长期以来,人们鲜肉消费主要是购买清晨宰杀、朝晨上市的“热鲜肉”和冷冻肉,可是“热鲜肉”简单糜烂蜕变,冷冻肉口感欠安。为此,省科技厅1999年下达课题,将能在0-4度条件下延伸保鲜保质期的冷却肉生产技能,列为我省第一批农业严重科研攻关项目。

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